北京香酥牛肉饼培训

【项目介绍】：

香酥牛肉饼

学习课程安排：

1.面粉的选择与和面方法技巧实操。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工

3.秘制香料面的配比与实操

4.肉陷制作所需原料及配方全流程.

5.香酥牛肉饼制作全流程及制饼技巧

6.香酥牛肉饼制作设备使用维护及采购信息

7.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

8、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

9、后期电话辅导，开店疑难问题解决

教学系统亲自操作：

手把手式的现场教学，反复的实践操作，直到您学会为止。我们还提供24小时咨询服务，您在经营中遇到的任何问题我们都提供解决方案，让您安心、放心。

香酥牛肉饼特点优势：

香酥牛肉饼是老少皆宜的面食佳品，具有面香浓郁，馅料多样，口味独特等特点，南方北方均可。香酥牛肉饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，馅料鲜，嫩滑多汁，香浓味美。

香酥牛肉饼前景分析:

投工具简单，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，夜市，工业区周边等地开店，也可以做小吃车流动经营。

宫廷香酥牛肉饼看着长相一般，甚至给人一些油腻的感觉，其实吃起来可就不然。它的外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富，油而不腻、香味独特，真是“薄如秋刀，形如满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”!特别是刚出炉时，香气四溢，真是好闻好看又好吃。

香酥牛肉饼的魅力就在“香酥”这两个字上，其饼皮由多层薄如蝉翼的面皮包裹而成，经过煎制后外层酥脆，内馅鲜嫩多汁。包裹馅料的面皮的厚度是作品成败的关键，面皮越薄，越能煎出酥脆的，当然卷制的难度也越大。

利润分析：

每盘鱼按卖2元算(这里取低值，平均售价只会比2元高)，每个平均原料成本多不超过1元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均买500个(中等选址再加上我们的绝佳口味，是可以达到的)，日毛利：(2-1)×500=500元，再减去房租、人工、各种管理费日杂费用每日按100元计算，500-100=400元(按中等选址计算，日常费用不会超过100元)，日纯利400元

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