【项目分析报告】
凉菜开店的成本费，技术门坎及其风险性都很低，却盈利十分高，各种凉菜种类均值的毛利率高过50%，一个冷柜，1500上下，一个流动性的手推车一千左右。电子秤，水果刀，砧板，卤菜荤菜就也有大铁锅等。六七千能够 凑合开张了。合适各种人员开展自主创业试着。
在大排挡，很多人除开吃小龙虾和烤串，还喜爱配搭一些凉菜，在其中市场销售受欢迎的当属水煮毛豆、五香花生，螺蛳的点击量也较为高。这二种菜在大排挡市场价一般在十元/斤左右，螺蛳也类似。但实际上，在菜市场黄豆和花生仁贵的情况下5块钱一斤，但到夏天市场销售热季都会两三块一斤，零售价更：螺蛳就在3元钱上下。在开展生产加工之后，再加煤气费，成本费都会5块一斤之内，换句话说，大排挡每售出一斤，盈利也有五元多。一部分大排挡单一晚光凉菜至少卖50斤，纯赚2000多。
【学习内容】
集中学习：
1.开店步骤解读，包含门店的开店选址、人员配置、材料采购等。
2.新项目技术详尽批解，包含原材料的挑选，购置，口感的转换、配制等。
3.店面运营小窍门，轻轻松松创造价值。
示范性解读：
1.技术老师从零的实战演练示范性，解读技术。
2.老师实践活动实际操作中领着你追忆集中学习环节中的开店的方法，原材料的挑选，购置，成本费、费用预算。
自身实践活动：
1.备原材料，老师周围督导检查。
2.自身实际操作全部步骤，制做出制成品，老师周围督导检查。
3.学生自身思考，老师正确引导，烂熟操作步骤。
【实际操作內容】
1.原材料、调料、机器设备、专用工具的了解与辨别;
2.高品质荤食，素餐食物的挑选及其解决;
3.独门卤料，油辣子等一系列调味品的制做方法;
4.熟菜，冷饮各种各样解决方式 ;
5.熟菜冷饮分别不一样的冷;
6.凉菜刀功的学习培训;
7.采购、储放、冷藏技术;
8.开店开店选址具体指导、店面布置设计方案、开店促销活动方案等。
地理位置 Location
