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    长沙秦镇米皮面皮培训

    长沙秦镇米皮面皮培训
    2020-10-07发布,次浏览 收藏 置顶 举报
长沙秦镇米皮面皮培训
  • 地址区域:雨花
  • 上课班制:晚班
  • 课程类型:一对一
  • 授课时间:2至6个月
  • 授课对象:所有人群
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
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  • 课程详情

"秦镇米皮,是用大米磨浆蒸成。是陕西省著名的汉族小吃。相传,秦始皇在位时,有一年陕西关中一带大旱,沣河缺水,稻谷枯萎,农民只好在田里挖井浇地,好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成米粉,蒸出米皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命秦镇每年的贡品只献米皮,这样就形成了久负盛名的美食。

凉皮是陕西著名小吃,因其特有的香辣、细软、爽滑的口感闻名于世,口味老少皆宜,冬夏皆可食用。凉皮可以说陕西风味小吃中受欢迎的品种,被陕西小吃之首。近年凉皮已走出陕西,香飘全国,收到各地人士的广泛欢迎。凉皮种类繁多,依原料不同,又分为米皮和面皮两大类。面粉稀释蒸出来的凉皮叫面皮,米浆蒸出来的凉皮叫米皮,又加酿皮,以汉中凉皮和秦镇凉皮为有名,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中,凉皮是必不可少的。

 长沙秦镇米皮面皮培训

培训
内容

米皮面皮:秦镇米皮、秦镇面皮、辣子油的制作、调料水的制作、伤心凉粉调制

(1)秦镇米皮,面皮店:米皮、面皮、腊汁肉夹馍、五香鸡蛋、红豆稀饭、(米线,砂锅,酸辣粉)三选一
(2)秦镇米皮,面皮店:面皮、米皮、腊汁肉夹馍、岐山臊子面、臊子肉夹馍、黑米稀饭、(酸辣粉,砂锅,米线)三选一
(3)秦镇米皮,面皮店:米皮、面皮、腊汁肉夹馍、岐山臊子面、臊子肉夹馍、红豆稀饭、小米稀饭、擀面皮、简餐系列(十种常规菜)、(酸辣粉,砂锅,米线)三选一

课程
安排

1.讲述秦镇米皮面皮发展史及基础理论知识。
2.介绍秦镇米皮面皮各原始材料的基本性能、真假辨别、质量档次等材料知识。
3.各原始材料的比例和用量计算及称重,精确到以克为单位。
4.各种米皮面皮面皮制作的洗面、沉淀、发酵、加热、搅拌、蒸制、煮面筋、保存等。
5.辣椒、油、核心大料粉的比例及选择技巧,油温判断等辣椒油调制技巧。
6.出品装碗用各种调料的标准和比例,色香味标准的判断和调整技巧。
7.运营和仓库管理等技巧。

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

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时间

老师一对一授课,,学会为止。不限制学习时间,一般5-7天左右。实习,高薪就业。

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    校区地址
  • 乘车路线:松桂园公交站正后方,芙蓉中路段颐尔康按摩医院斜对面,距芙蓉广场500米,喜来登向南100米;建湘路段工商银行正对面
  • 授课地址:

地理位置 Location

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