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    长沙杂肝汤培训

    长沙杂肝汤培训
    2020-10-08发布,次浏览 收藏 置顶 举报
长沙杂肝汤培训
  • 地址区域:岳麓
  • 上课班制:晚班
  • 课程类型:大班
  • 授课时间:2至6个月
  • 授课对象:所有人群
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
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  • 课程详情

西安的杂肝汤远近闻名,每到秋冬,回民坊上的杂肝汤生意异常火爆,每家杂肝汤店里都坐的满当当,久等得食的顾客吃碗热气腾腾的杂肝汤连呼过瘾,每个毛孔都透出一丝。抡起大勺一声长啸“杂肝汤”的景象,早已成为关中民俗文化艺术。老人们说常喝杂肝汤养人,而且能解酒。

杂肝汤的来历:关于臭杂肝汤的来历有两种说法:一种说法,杂肝汤不叫臭杂肝汤,古时,盛汤用一个铜制的大马勺在放肉的大盆里取杂肝,一碗汤半碗都是杂碎,故名“稠杂肝”,早年这汤都是出力人吃的,因为不讲究吃好肉,注重的是碗里杂碎的量大。另一个说法,是说老洛阳人都爱喝南关的牛肉汤,那汤是宰杀了整头牛用骨头和牛肉熬制的,后来有人把剩下的“牛下水”一锅熬煮了,就诞生了牛肉杂肝汤。

羊杂汤:是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行。另外羊杂汤也是川菜菜谱之一,以白萝卜为制作主料,羊杂汤的烹饪技巧以烧菜为主,口味属于豆瓣味。所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有,羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等, 羊杂汤 故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物,它们各有各的:如天花(羊脑)有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者;口条(舌头)有壮身补血之能,宜病愈者常食。

长沙杂肝汤培训

技术培训

 
牛羊肉杂肝汤、饼的制作、羊肉杂肝汤、辣油制作、秘制料配比
杂肝汤店:牛羊肉杂肝汤全套、肚丝汤、丸子汤、粉汤羊血全套、肉丸胡辣汤或牛肉饼二选一
 

课程
安排

1.讲述杂肝汤的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.各种杂肝的处理方法与制作。
4.骨汤的熬制、制作流程及方法。
5.杂肝汤的冒汤调味技巧。
5.设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

培训
时间

老师一对一授课,,学会为止。不限制学习时间,一般5-7天左右。实习,高薪就业。

培训

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    校区地址
  • 乘车路线:松桂园公交站正后方,芙蓉中路段颐尔康按摩医院斜对面,距芙蓉广场500米,喜来登向南100米;建湘路段工商银行正对面
  • 授课地址:

地理位置 Location

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