较先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用，这就有些类似火锅的就餐形式。

干锅排骨培训内容

1、食材明细：

排骨、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖

2、简述流程：

排骨洗净切成小块，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制。

取一个砂锅，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入食用油。

把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中。

注：以上干锅排骨制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。

干锅排骨课程安排

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

干锅排骨培训常见问题

干锅排骨培训学习期间使用的原材料收费吗?

答：在校期间使用的原材料的是全部免费提供，所有使用的原材料均有我们学校负责，学员不用承担一分钱。学员只需缴纳学费，无需其他任何费用。

你们干锅排骨培训方法是怎样的?

答：我们学校的口号是“从做中学”，将理论和实操紧密结合，每次课程培训，都是先安排专业老师进行讲解和现场示范，随后再由学员亲自实操，反复练习，直到真正掌握老师教授的真正技术和味道为止。

报名之前能不能先品尝干锅排骨的味道再学?

答：当然可以，我们希望每位学员都能品尝我们的真实味道后再报名学习，部分学习品种需要提前准备食材，请提前联系客服预约。

请问你们学校都开设什么学习项目?

答：学校开设有火锅培训、 汤锅培训、 饮品培训、 凉菜培训、 烧烤培训、 烤鸭培训、 油炸培训、 糕点培训、 休闲食品培训、 卤味培训、 宵夜培训、

粉面培训、 早餐培训、 小吃培训、 快餐培训、 麻辣烫培训、串串香培训、 干锅培训、 饼类培训、 特色餐饮培训、 等。

干锅排骨培训优势

1、名师现场培训，学员自己亲手做，先品尝后学习,包教包会。

2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。

3、学员享受技术升级服务，常年免费技术咨询。

4、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。

5、学习项目学员自己选择，可挑项学习，也可分类学习。随到随学，节假日不休息。

6、学习后，再学习其他品类均享受20%优惠。

7、我司与饮食设备厂、原材料厂均有长久的合作关系。可以配送物美价廉的节能设备与原材料。学员也可以在市场上自行购买，在当地市场均可购买到。

8、为方便不便来参加学习的学员，可进行函授学习，打款学校中心账户后，有专业老师给您快递发书面配方，也可以网上发给您，专业老师电话沟通指导;