宴请接待礼仪知识要点
部分：中餐宴请接待礼仪
宴席早期准备工作
新中式宴请的尊位明确、位次排列
中餐厨具及应用
中餐点餐
中餐用餐礼仪
第二一部分：西餐宴请接待礼仪
西餐的特点和关键类型
西餐宴请的特性和程序流程
西餐摆台与座次安排
西餐点酒与点餐
西餐厨具和酒杯的应用
吃西餐的礼仪
宴请接待礼仪老师课程计划
安排时间：1-2天（基本课程内容是1天，可依据顾客的時间调节）
课程内容执行：
1、少授课，多训练
教师讲的再好，假如学生不做，一个月后培训评估基本上为零。之哟让人的大脑、人体和嘴唇有记忆力，使个人行为和語言变为在潜意识中的反映，才会真实能時刻文明礼貌、温暖的服务项目，让服务项目体会的重视与高贵，塑造顾客忠诚度，散播优良用户评价，塑造公司形象与效应。
2、工作组展现赛
持续训练，温故而知新，用工作组展现赛的方式让学生学习培训、持续训练、展现；以后学生自身发觉自身的不够，再训炼、再提升，一轮二轮三轮，训炼实际。
宴请接待礼仪课程培训分配
篇：宴请接待礼仪基本掌握
讲：宴请招待与事业有成
宴请的目地和
宴请的特性
宴请的标准
第二讲：宴请的方式
宴席记者招待会
员工餐第三讲：摸透道路：分辨宴请的目标
老老少少的饮食搭配区别
不一样地域的饮食搭配特性
不一样中华民族的就餐风俗习惯
与朋友一起用餐是门造型艺术
与老总一起用餐要小心
宴请顾客不可以“一视同仁”
第四讲：百邀百到：取得成功邀约有技巧
取得成功邀约的三个标准
向另一方传出邀约的几类方式
怎样使用宴席请贴
怎样全面地解决邀约
取得成功邀约的八大招法
邀约遭受回绝后的处理方法
第五讲：网上订餐方法：网上订餐是宴请的关键步骤
明确宴请的時间
网上订餐地址的挑选
挑选桌位
网上订餐的方法
讲：中餐宴席的坐席排序
桌次排序
位次排序
第二讲：中餐点餐
一、点餐标准
看工作人员构成
看菜式组成
看言情关键水平
二、中餐点餐具体指导
（一）优先选择考虑到的菜式
有中餐特点的菜式
有当地特点的菜式
本餐饮店的招牌菜
（二）点餐四忌
宗教信仰的食物禁忌
出自于身心健康的忌讳
地域饮食搭配的忌讳
岗位食物禁忌
第三讲：饭桌礼仪
一、入座礼仪
长出先就座
女性先就座
座姿
与饭桌的间距
二、餐布应用礼仪
餐布使用时间
餐布置放部位
餐布怎么使用
三、中餐厨具的应用
中餐中水杯、盘、碗、碟、筷、匙的应用等；
第四讲：中餐用餐礼仪
一、餐前礼仪
物件的储放
手机上调节
二、餐中礼仪
（一）取食材的礼仪
（二）端酒是一种造型艺术
礼仪倒酒有大学问
饮好开头两干一杯
端酒的方法及常见问题
把握临时性祝酒的绝技
独树一帜的祝酒词具感召力
文明行为喝酒要随机应变
机敏端酒有妙方
（三）挡酒方法：变成饭桌的长清客
以礼还礼拒酒，智在不伤和气
晓之以理拒酒，智在触动内心
避实击虚拒酒，智在攻其不备
移形换影拒酒，智在喧宾夺主
对于不良影响拒酒，智在借前车可鉴
反守为攻拒酒，智在后发制人
酒席“不倒翁”的拒酒十二法
（三）宴上沟通交流：做下会说话的人
与次相遇者开心客套
做一个会沟通交流的人
把握没话找话说的本事
风趣是好是的润滑液
怎样与比自身真实身份高的人沟通交流
恰当交际不一样性情的人
活跃气氛的十个高考招生
应对宴席难堪场景的方法
政务服务宴席上怎样转危为安
自我调侃是信心者的语言艺术
三、饭后礼仪
怎样退席
如何记账
怎样送行
第三篇：西餐宴请接待礼仪
讲：西餐宴席的坐席和排序
一、坐席的排序标准
女士优先
间距精准定位
以右为尊
面门为上
交叉式排序
二、坐席的排序
第二讲：西餐厨具的应用
一、厨具的放置
二、厨具的应用
餐刀
餐匙
餐布
高脚杯
第三讲：西餐就餐的方式
吐司面包
冷特色小吃
汤
鱼
副菜
主餐
甜品
新鲜水果
现磨咖啡
立口酒
第四讲：西餐宴请接待礼仪常见问题
预定
服装
就座
言行举止
谦逊
课程总结
宴请接待礼仪课程培训教师在授课的全过程时会和学生互动交流，操作过程训练！每章节目录完毕教师都是对本章节目录的內容开展疏通和总体的情景模拟教学，让学生可以学习培训以后真实的应用到日常生活之中。
地理位置 Location
