成都宗柳州螺蛳粉培训班

【柳州螺蛳粉】
螺蛳粉是柳州的特色小吃，由柳州市独有的米糊，再加酸萝卜、黑木耳、花生等调料及适当的酸甜味和螺蛳汤调和而成，具备酸、辣、鲜、爽、烫的口味。

柳州螺蛳粉，就是说米糊加上螺蛳肉的一种柳州市特色美食小吃。柳州螺蛳粉大的特性取决于其火锅配菜螺蛳肉，用田螺肉或河流中的小螺蛳肉均可，味儿都类似。螺蛳粉做为柳州市原創特色小吃的影响力也从没比较严重松懈过。

【培训计划方案】
1、螺蛳粉的发源与了解；
2、香辛料包的了解与配制；
3、螺蛳的挑选与清理吐泥技巧；
4、猪棒骨的解决；
5、螺蛳炒制技巧；
6、卤汁熬料调配技巧；
7、辣椒油制做与储存；
8、炸花生、炸腐竹技巧；
9、酸豇豆、酸萝卜、黑木耳、红花等火锅配菜炒制；
10、卤菜、卤鸡腿、茶叶蛋等普遍码子制做；
11、粉剂泡浸方式与煮至；
12、店铺选址具体指导、设计规划、运营管理制度。

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