培养目标：以培养裱花、烘焙、蛋糕人才为目标，通过系统的学习熟练掌握这些技能，达到中高级烘焙师的水平，学员结业后能从事各类西点烘焙工作。
教学内容
学习阶段学习内容学时备注
阶段生日蛋糕裱花类27天
第二阶段面包烘焙类27天
第三阶段慕斯芝士类6
阶段：裱花课程(27天)
基础蛋糕系列1抹胚(直胚)抹胚(直胚)1天
2花边(贝壳、曲奇、弧型边、)花边(字体练习、花瓣边)1天
3手绘叮当猫1天
4心胚少女心鲜花蛋糕1天
5方型胚方形水果蛋糕1天
卡通蛋糕系列6圆胚雪人1天
7情景蛋糕芭比1天
8小汽车小汽车1天
9比基尼比基尼1天
10小黄人小黄人1天
私房系列11巧克力配件巧克力配件1天
12考核考核1天
韩式裱花
13韩式裱花韩式裱花1天
14韩式裱花韩式裱花1天
15韩式裱花韩式裱花1天
16韩式成品韩式成品1天
17韩式成品韩式成品1天
18考核考核1天
19奶油裱花奶油裱花1天
真胚蛋糕20纯水果蛋糕纯水果蛋糕1天
21卡通巧克力装裱卡通巧克力装裱1天
22高胚淋面巧克力配件1天
23淋面水果成品芝士转印蛋糕1天
24中国风蛋糕芝士转印蛋糕1天
25异形胚异形胚1天
复习考核26款式待定款式待定1天
27考核考核1天
第二阶段：蛋糕面包课程(27天)
课程序号品种示范+练习品种示范+练习学时
调理面包
1相思红豆菠萝包1天
2甜甜圈芝士香肠、烫种1天
3乳酪包肉松包1天
4冬之恋芝士球1天
5杂粮培根蔓越莓餐包1天
6披萨芝士软棒1天
7帕尼尼汉堡1天
8墨西哥提子黑糖摩卡1天
9台式菠萝包北海道吐司1天
10芝士三明治冰面包1天
11手撕包千层雪顶
12海苔卷黑糖吐司
丹麦类13丹麦牛角丹麦披萨1天
14泡芙流心芝士塔1天
15蛋黄莲蓉、豆沙牛油曲奇、葡式蛋挞1天
常温蛋糕16海绵蛋糕肉松小贝1天
17寿司卷黑旋风1天
饼干点心18罗马盾牌蔓越莓曲奇1天
19老婆饼蛋黄酥1天
第三阶段：慕斯芝士(6天)
课程序号品种示范+练习品种示范+练习学时
慕斯芝士课程1海绵蛋糕、海洋之心火锅慕斯1天
2戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林柳橙芝士1天
3抹茶蛋糕、抹茶欧培拉提拉米苏、手指饼1天
4芒果千层、冻布丁草莓圣代1天
5经典双拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子1天
6樱花乳酪慕斯美式重芝士、日式轻芝士1天
地理位置 Location
