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    重庆梁山鸡培训

    重庆梁山鸡培训
    2020-11-10发布,次浏览 收藏 置顶 举报
重庆梁山鸡培训
  • 地址区域:长寿
  • 上课班制:晚班
  • 课程类型:一对多
  • 授课时间:2至6个月
  • 授课对象:所有人群
  • 网报价格:¥5800    课程原价:¥6000
  • 咨询热线:159-0741-2407
  • 预约试听 QQ咨询
  • 课程详情

“梁山鸡”源于水泊梁山,其口感鲜嫩、麻辣温和、汤色鲜亮、在传统的麻辣味型中带着滋补的中香气和鲜味,让人入口后,回味悠长,甚感特别。

在雾气浓重的山城秋冬季节,正是需要进补的时候,可是生性火爆的重庆崽儿,历来是口味偏重麻辣,喜好传统的麻辣火锅,忽略了对身体的营养补充。而“水泊梁山鸡”的特点,正好弥补了这一不足,它既有重庆美食麻辣鲜香的口感,又有滋补中材的温补与醇和,既好吃可口,又温补身体,简直是重庆冬季进补的一道理想美食。

近年来水泊梁山鸡做大了重庆餐饮行业,且被重庆电视台和重庆市餐饮协会评定为重庆美食餐饮。一定限度地成就了重庆美食行业。不需几年梁山鸡行业将发展成为了一个以重庆为根、辐射全国的美食餐饮。

【水泊梁山鸡为什么如此风行】

经营水泊梁山鸡的老板说过这么一番话:想想当重庆麻辣红汤遭遇当归、沙参、枸杞等数位滋补中材会起着怎样的化学反应?梁山鸡成菜汤色红亮、鸡肉软糯、厚重而不焦躁。在传统的麻辣味型中带着滋补的中香气和鲜味。既有重庆美食麻辣鲜香的口感,又有滋补中材的温补与醇和,既好吃可口,又温补身体。这也就是梁山鸡近年来如此受欢迎的原因之一。

而原因之二在于,梁山鸡售卖形式,不同普通的鸡肉食品制作,梁山鸡以汤锅为制式,突出食材的本味。鸡吃完后可以在里面烫其他蔬菜。为食客的时用方式创造了很大的余地,食客就不会喜新厌旧,也就能够赢得食客的“芳心”.

众口难调,特色为上。重庆厨师帮餐饮核心技术培训基地水泊梁山鸡技术培训,其采用用大蒜,老姜,泡椒,胡椒粉等几十种上乘香料炒制,再配以上乘枸杞、大枣、当归、沙参等上等中材调配而成的祖传独家焖制出来的鸡肉,糯香滑嫩,阴阳调和,口留余香,回味无穷。"精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用特质调味料。”独一无二,口感细腻,只需一口便让人回味无穷。

重庆梁山鸡培训

培训内容

部分 基础知识理论培训

1梁山鸡的基本知识

2原材料的基本知识

3配料的基本知识

4底料的基本知识

5料油的基本知识

6配菜的基本知识

第二部分配料与配方

1梁山鸡底料的配方

2梁山鸡香辛料的配方

3炒制梁山鸡的配方

4梁山鸡的材配方

5梁山鸡的腌制配方

6梁山鸡味碟的配方

第三部分实际操作

1梁山鸡底料的炒制

2梁山鸡料油的熬取

3梁山鸡的成品操作

4梁山鸡味碟的制作

5梁山鸡老油的回收

第四部分 其他扩展项目

1特色凉卤菜的制作工艺

2特色汤锅类菜品的制作工艺例如:酸菜鱼

3特色干锅类菜品的制作工艺例如:干锅鸭头

4四川跳水泡菜的制作

第五部分经营营销管理

1餐具用具清单

2经营模式的介绍

3开店的选址和客户人群

4产品的营销和推广方案

5后续服务技术支持


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