培养目标
培养能够熟练制作面包、常温蛋糕、软欧、法包、裱花、慕斯、法式甜点等产品的综合性西点人才。
学习内容：包含其衍生产品的制作流程和内陷配方，后一堂课统一进行考核
1.理论部分：
《烘焙原料基础知识》
《馅料制作工艺》
《烘烤工艺流程》
《面团整形法》
《发酵原理》
《天然软欧包制作工艺》
《法式面包制作工艺》
2.实操部分：
基础制作：
天然葡萄菌种培养 汤种制作 法国老面制作
法式面包：
法棍 法式红豆面包 法式乡村面包 法式核桃
起酥类：
巧克力丹麦 水果丹麦 丹麦奶酥卷
手撕包 可颂
软欧面包：
卡门贝尔 蜜豆手撕吐司 抹茶芝士红豆
火龙果芝士 南瓜乳酪 秀格拉乳酪 高纤乳酪
红茶奶酥 绿精灵 艾文芒果 草莓心之恋
巧克力雷神 杜兰朵 兰姆黑米乳酪
烟熏桂圆 感动肠常 冲绳黑桃
地理位置 Location
