长沙鸭脖系列培训

技术培训

鸭系列：●绝味卤全鸭●绝味卤鸭脖●绝味卤鸭头●绝味卤鸭翅●绝味卤鸭舌●绝味卤鸭肠●绝味卤鸭胗●绝味卤鸭掌●绝味卤鸭架等

猪系列：●绝味卤猪耳●绝味卤猪蹄●绝味卤猪肚●绝味卤猪尾巴●绝味卤猪头●绝味卤猪鼻

鸡系列：●绝味卤整鸡●绝味卤鸡翅●绝味卤鸡爪●绝味卤鸡尖●绝味卤鸡腿●绝味卤鸡肫●绝味卤鸡蛋等

素菜类：●绝味卤毛豆●绝味卤藕片●绝味卤香干●绝味卤海带●绝味卤土豆●绝味卤萝卜●绝味卤花生米等

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《 开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

课
程
安
排

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧
2.讲解定位和产品六维设计
3.店面运营技巧

第二课时
1.讲述绝味的制作流程
2.高汤制作
3.认识香料 调味料
4.解冻食材
5.肉产品腌制 （鸭肉 猪肉 鸡肉）
6.总结当天教学知识，解惑学员疑点、难点

第三课时
1.卤水配制
2.香料配制
3.香料油炸制
4.腌制好的肉焯水处理
5.调麻辣味
6.卤水调味
7.卤水调色
8.肉产品卤制
9.总结当天教学知识，解惑学员疑点、难点

第四课时
1.素菜卤制
2.理论课讲述卤水与高汤的保养及维护 ②总结学员的问题 讲解要点
3.开具开店清单 讲述 设备 调料购买渠道

第五课时后：复习解惑
1.学到为止。
2.申请考核。
 

培训
时间

老师一对一授课，,学会为止。不限制学习时间，一般5-7天左右。实习，高薪就业。

培训

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