1.经营特点：
A.覆盖面广，能满足不同群体、不同年龄段的用餐需求。
B. 出品形式：柜台点餐式（或半自助式）。
C.产品搭配：特色粉面、风味小点、特色简餐、时尚简餐、广式烧腊、韩式小火锅、营养蒸汤。
D.丰富的产品结构，顾客不会产生消费疲劳，消费休闲性好，竞争力强。
2.店面布局：
A.各区域功能高效，明暗档形式的生产区，可刺激顾客消费需求，强化顾客消费体验；
B.用餐区的餐位： 4人桌、卡座4人桌、6人或8人纵形长条桌。
C.让店面形象和文化得以充分展现，给顾客一种性就餐环境。
3.选址和定位：
选址：中大型社区、中大型商住两用区底商，长途车站、火车站、客船码头等需要等待的就近区域，学校、中大型医院、大型办公楼附近。
定位：几乎可以满足所有人群，根据人群特点做早中晚餐侧重考虑即可，人均消费10-20元。
4. 菜单构成力求新颖独特，口味涵盖更广人群需求，开店初期力求产品精而专，后续根据经验和掌控能力，逐步丰富产品。因地制宜搭配产品，形成以套餐、简餐、西式扒饭、煲仔饭、饮品为复合的立体产品架构，通过对品质的坚守和周边人群需求的完善，赢得周边人群的认知和消费习惯，终，形成稳定的生意，强的抗竞争能力。
5.产品架构：
高
点
击
产
品
|
一、主营套餐产品体系（中央厨房配送成品菜+店内加工菜品）
1.中央厨房配送产品菜：豆豉排骨、酱烧大排、干豇豆烧排骨、剁椒牛肉、咖哩牛腩、酸菜扣肉、五香鸡腿、剁椒鸡肉、酱卤肉、红烧肉、麻辣鲭鱼、黑椒牛肉。
2.店内加工菜品（因地方食材选用）：梅菜炖大排、萝卜炖牛腩(炖)、豉椒当家肉(炖)、剁椒芋奶排骨(蒸)、招牌牛肉(蒸)、槐花土钵肉(蒸)、茶油腊肉(蒸)、芸豆猪手(蒸)、蕨菜牛肚(烧)、酸笋炒鸡胗(烧)、贡椒牛柳(烧)、白玉菇烩鸡柳(烧)、怪味酥鱼(烧)、青椒小炒肉(烧)、虾仁芦笋(烧)、盘龙卷三鲜(烧)、青椒鱼嘴(烧)、黑椒鸡排(烧)、咖哩鸡块(烧)、腊肠蜜豆、香酥鲷鱼排、日式肥牛饭。
3.青少年套餐：美式牛排/黑椒猪排/照烧鸡排+黄金炒饭/意面+（金丝鳕雪条+上校鸡块）/（盐酥鸡+玉米派+薯条）/（黄金虾+玉米派+薯条）+饮品。（扒类口味调整：吉列猪排饭、香辣鸡扒饭、黑椒牛扒饭、脆皮鸡排饭、茄汁鱼排饭、意式猪扒饭）。
4.套餐辅菜/青菜/例汤：雪菜炒豆米、小炒小豆芽、榄菜四季豆、五谷鱼米、榨菜干丁、
腊肉蒜苗、花肉萝卜、家常豆腐、西芹千张丝、青椒南瓜丝、酸辣土豆丝 (藕丁)、上海青、广东菜心、青包菜、广东生菜、豌豆苗/香菇鸡汤、虾米冬瓜汤、紫菜蛋汤、萝卜大骨汤、西红柿蛋汤。
5.套餐主食：白米饭、杂粮饭（绿豆饭/红豆饭/玉米饭）、田园炒饭、炒意面。
6.小料自选区：泡菜、咸菜、酥黄豆、油辣子、小米椒、醋、豉油、猪油渣。
二、特色简餐（一般添加一款以上特色简餐，增加店面特色性和休闲性）
1.煲仔饭：腊味煲仔饭、黑椒牛柳煲仔饭、川味肥肠煲仔饭、湘味鱼块煲仔饭。
2.竹筒饭：腊味三丁竹筒饭、湘西熏肉竹筒饭、香菇鸡丁竹筒饭、剁椒排骨竹筒饭。
3.砂锅锅巴拌饭：腊味酱油锅巴拌饭、香菇鸡丁拌饭、排骨青菜拌饭、鲜卤拌饭、牛/羊/猪肉丁拌饭。
4.时尚简餐：脆皮鸡饭、蛋包饭、玉子烧、大阪烧、海盗饭团。
5.特色粉面：川味酱鸭面、开心花甲面、闷烧牛肉面、外婆豆腐面、原汤粉面、酸辣粉、槐花土钵肉面。
6.广式烧腊：金牌烧鹅饭、蜜汁叉烧饭、秘制锅烧饭、烧鹅双拼饭、烧鹅三拼饭、白切鸡饭、掌亦饭、卤肉饭、烧鹅切鸡饭、卤水双拼饭、各类双拼饭、香脆鸡翅饭、鹅腿饭、鸡腿饭、全家福等
7.韩式小火锅：韩式肥牛火锅、韩式肥羊锅、麻辣牛腩锅、和风海鲜锅、韩式年糕锅。
三、风味小点：姜糖糍粑、可乐土豆饼、葱油饼、锅贴、腊汁肉夹馍、盐酥鸡、香茅烤翅、烈火烤牛肉、玉米派、蝴蝶虾、薯条等、特色炸点。
四、营养蒸汤：山笋（神仙）老鸭汤、人参乌鸡汤、海带（山）排骨汤、绿豆腊排汤、养生肉丸汤。
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