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    油卤串串香培训

    油卤串串香培训
    2020-11-11发布,次浏览 收藏 置顶 举报
油卤串串香培训
  • 地址区域:天心
  • 上课班制:白天班
  • 课程类型:一对一
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:18942516606
  • 预约试听 QQ咨询
  • 课程详情

油卤串串香是成都街边特色,它是冷锅串串类别里的一种串儿,不是特别油腻,够味。油卤串串香吃的就是一个重口味,全都是肉菜,牛肉、鸡胗、牛肚,毛肚,兔腰、鸭舌、黄喉等,种类还是不少。油卤串串香好不好吃,关键要看煮串的油汤底,油卤汤料上浮着一层中草,可见还是比较天然的香料来调的味。

曾食坊油卤串串香培训流程

1、油卤串串底料的识别和配方。

2、油卤串串香料的识别和配方。

3、油卤串串糍粑辣椒的制作方法。

4、油卤串串底料的炒制方法。

5、油卤串串老油的处理方法。

6、油卤串串各种味型的调配方法。

7、油卤串串秘制味碟技巧。

8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

9、油卤串串底料的勾兑方法和技巧。

油卤串串香原料:

食材:五花肉、仔骨、牛肉、鸡翅膀、掌中宝(任何你喜爱的肉类都行)、瓜果蔬菜(除个别水分含量极高的蔬菜);调料:鸡精、味精、花椒、白糖、辣椒面、盐、豆粉、鸽子蛋(鸡蛋)、卤油。


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