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    常德津市牛肉粉培训

    常德津市牛肉粉培训
    2020-11-13发布,次浏览 收藏 置顶 举报
常德津市牛肉粉培训
  • 地址区域:天心
  • 上课班制:白天班
  • 课程类型:一对一
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:18942516606
  • 预约试听 QQ咨询
  • 课程详情

津市牛肉粉是全国闻名的一种地方风味小吃。津市生产米粉有着悠久的历史,早在清光绪年间,津市就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长。长期以来,不论男女老幼,都喜欢食用米粉,米粉油码分汉、回两大类:汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡 丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富,主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。 米粉烫好装碗后,调以各种佐料,再盖上油码,餐食时,味美可口,独具风味。津市牛肉粉历史悠久,闻名三湘。

食为天实行一对一教学指导,让学员有自己动手操作的机会,老师一旁耐心的指导,让学员学会为止。考察再学习。


二、津市牛肉粉培训:

香辣牛肉(粉、面)

牛杂牛腩(粉、面)

麻辣牛肉(粉、面)

红烧排骨(粉、面)

虎皮鸡蛋(粉、面)

三、津市牛肉粉培训项目内容:

1.选择制作高汤的材料;

2.牛肉粉大骨高汤的独家配方及高效熬汤方法;

3.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;

4.制作出百碗标准味道的汤底技巧;

5.津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术;

6.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存;

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养;

8.五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ;

9.秘制红油与辣椒油的制作方法;

10.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。 示范讲解:1.老师手把手的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。   自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。


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