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    卤菜技术培训班

    卤菜技术培训班
    2020-11-16发布,次浏览 收藏 置顶 举报
卤菜技术培训班
  • 地址区域:天心
  • 上课班制:白天班
  • 课程类型:一对一
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:18942516606
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  • 课程详情

      卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

        中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜教育流程:1、卤制品的商场选料收购技巧2、熟悉配方中40多种专用香料的辨认与商场选料技巧3、卤水制作(高汤熬制,料包配备等)和操作方法4、卤水颜色的处理(炒糖色等)5、各种材料卤制的技巧6、卤水的保存、增香等后期处理

卤菜的卤水制作、调味;原材料收购;各类材料的处理、腌制;再到用调好味道的卤水,卤制出各类成品等等,这一系列技术和制作进程等相关常识,全部会毫无保留的教给每一个卤菜学员,让每位学员都掌握扎实的卤菜技术,确保都开店运营成功。学习进程:较好步,师傅亲手操作并口头教导,学员边看、边听、边记、边学。第二步,学员亲自操作,师傅周围教导。第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可毕业。第四步,理论教导开店经历及相关注意事项。第五步,供给学员所需收购设备及材料的供给商场。

      中华饮食文化五千年,餐饮成为百姓生活中不可或缺的一部分。中国餐饮业伴随着改革开广告的四十年,产业规模不断扩大,保持着、稳定的发展。从吃得饱到吃得好,从吃得好到吃得精、吃得丰富,舌尖与味蕾革命从来没有停止。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食。


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