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    火山石木桶鱼培训

    火山石木桶鱼培训
    2020-11-23发布,次浏览 收藏 置顶 举报
火山石木桶鱼培训
  • 地址区域:雨花
  • 上课班制:白天班
  • 课程类型:一对一
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:18942516606
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     木桶鱼诞生于雅安,是川西当地一种传统的特色吃法,它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种名贵中材焖煮而成。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼,石头中含有人体所需的丰富矿物质,香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的,青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。木桶鱼的汤底颜色很丰富,让很多食客见后便食欲大开,当木桶锅盖打开,连汤底和鱼片倒入桶内的时候,瞬间汤底沸腾,这场面可算是惊心动魄,也算是吃鱼前的一个庆祝仪式

      木桶鱼很有特色,它用石头烫出来的做法很新颖,烹出的鱼,口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑吃着味道也,老少皆宜,尤其是汤喝着也很有营养。木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究,要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟,把石头加热至300—500度高温,取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟,配上青笋、黄瓜、西红柿等,先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内,再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。

木桶鱼培训内容:

1、木桶鱼底料的识别和配方。2、木桶鱼香料的识别和配方。3、木桶鱼糍粑辣椒的制作方法。4、木桶鱼底料的炒制方法。5、木桶鱼的加工方法和炒制方法。6、木桶鱼味型的调配方法。7、木桶鱼秘制味碟技巧。8、红油和老油的处理方法。9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。10、木桶鱼主要原材料的好坏识别等。

        木桶鱼火锅不仅因洋气的木桶锅吸引大家的眼球,并且其独特的鲜美的鱼配上美味的汤料,使鱼的鲜味发挥的淋漓尽致,无论是家庭聚会还是朋友小聚火锅都是不二之选,人多还是人少都可以火锅给大家带来的美味。

        在我们学校学技术,都是由老师手把手教学,教过之后学员自己动手操作练习,老师在旁边协助辅导,学会为止。郑重承诺:,技术升级。


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