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    正宗重庆小面培训学校中心

    正宗重庆小面培训学校中心
    2021-03-07发布,次浏览 收藏 置顶 举报
正宗重庆小面培训学校中心
  • 地址区域:雨花
  • 上课班制:随到随学
  • 课程类型:普通课程
  • 授课时间:全日制
  • 授课对象:创业人士
  • 网报价格:¥1580    课程原价:¥1580
  • 咨询热线:13135218825
  • 预约试听 QQ咨询
  • 课程详情

正宗重庆小面培训学校中心

想开一家重庆小面应该去哪学习,是现在很多重庆小面创业者关心的问题。重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面中简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。



想开一家重庆小面应该去哪学习,技术配方会全教吗?现在很多餐饮创业者开小面店,都不愿意在外面请人,而是自己掌握技术,这样也不会担心技术的缺失。食为先重庆小面核心技术全部倾囊相授。



重庆小面制作全:

主料:碱水面条。标准要求:面条长度、宽窄、粗细均匀、质地柔韧、富有弹性、气味清香,本品固有的颜色。

辅料:蔬菜、高汤、水、食用猪油。标准规定:重庆小面里的蔬菜可选用各类时令豌豆苗、空心菜、莴苣叶、卷心菜、大白菜、生菜等的嫩叶或嫩茎。

调料:酿造酱油、姜水、蒜水、红油辣子、味精、鸡精、食用植物油、熟芝麻、芝麻酱、花椒粉、酿造食醋、熟碎花生仁、榨菜粒、葱花。



重庆小面培训内容:

1、掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂;

2、学习制作小面香油、麻辣红油;

3、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;

4、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作;

5、学习小面的选材、面条的处理方法;

6、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等;


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