煲仔饭以前是广东省的特色美食。实际上，瓦煲除开指一种器皿，还指一种烹调方法，便是把淘好的米放进煲中，量好水流量，盖上，把米饭煲至七成熟时添加配料，再改用温火煲熟。差别于石锅，用瓦制成的煲，在熟度操纵层面较为灵便，煲出去的饭也比较香。服用煲仔饭，不可以忽略的便是锅巴，颗颗清楚可见的丝苗米被光洁的煲底烧出了一层橙的锅巴，干香酥口，用汤勺转动煲口的锅巴，顺着煲把汤勺深到煲底，能够 随便地将这一煲底的锅巴都剥了出来，在口中渐渐地嚼动，齿间持香，意犹未尽，与一般的锅巴不一样的是，瓦煲的锅巴不仅脆并且味道绵长，还集中化了全部煲的精粹。
因为价廉物美备受大家的钟爱，之后中国各省均拥有煲仔饭的门店，无需商家叫卖声仅凭煲仔饭起锅的香气就吸引住的诸多的顾客，做生意是出现异常受欢迎。之前在广州市的街边街巷里，到处都是有卖煲仔饭的店铺，香气也会在街巷中馨香。现如今酒店美食店不仅承继了这一传统式，更想到了许多具艺术创意的新搭配。
川香凉拌鸡煲仔饭、宫保鸡丁煲仔饭、黑椒牛柳煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、粤式腊肉煲仔饭、咸鱼茄子煲仔饭、火爆腰花煲仔饭、香干回锅肉煲仔饭、牛肉滑蛋煲仔饭、滑鸡平菇煲仔饭、咖喱鸡块煲仔饭、干椒辣子鸡煲仔饭、麻辣牛肉煲仔饭、牛蛙窝蛋煲仔饭、回锅牛肉煲仔饭、宫爆鸡丁煲仔饭、酸菜鱼片煲仔饭、青椒炒肉煲仔饭、杭椒小炒肉煲仔饭、马铃薯牛肉煲仔饭等
培训內容
1.稻米的挑选与泡浸解决方式 。
2.煲仔饭的金锅巴制做与解决方法。
3.煲仔饭鲜汁的配料与做法。
4.培训煲仔饭蔬菜的解决方式 。
5.培训煲仔饭肉料的腌渍技巧。
6.培训煲仔饭火锅配菜方式 及实际操作生产流程。
7.培训煲仔饭生煲与熟煲方法。
8.项目投资费用预算剖析与运营管理。
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