中欧面包一般指西方人经常吃的面包,它以德国、德国、荷兰、荷兰等我国的面包为代表。以小麦面粉、酵母菌、盐、水、粗粮和種子等为原材料。具代表的有德国的食用碱面包(Prestrel)、荷兰的长棍面包(Baguette)、德国的烤恩粗粮面包(Kornspitz)及其荷兰面包(Dannish),西班牙面包(Ciabatta)这些为代表的西方人经常吃的面包。
中欧面包全是块头很大,分量较重,色调较深,外皮金而硬脆;面包內部机构绵软而有延展性,沒有海棉一样觉得,裂缝细腻而匀称;面包口感为盐味,面包里非常少放糖和油;大家习惯性将小面包制成三明治和大面包切成片后再服用。中欧面包的食用方法十分注重,常常会加上一些水果沙拉、奶油芝士、肉类食品和蔬菜水果等。
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