萄式蛋挞项目介绍
早的萄式蛋挞来自英国人Andrew Stow,在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后,决定在传统食谱上加进自己的创意。用猪油、面粉、水和蛋,以及英国式的糕点做法、创作出广受欢迎的萄式蛋挞。萄式蛋挞是澳门餐饮中有名的,特别讲究烘焙技巧,深受食客喜爱。
萄式蛋挞课程安排
理论学习:1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1、老师一对一的实战示范,讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战:1、自己备原材料,老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程
萄式蛋挞培训内容
1、萄式蛋挞的选料、清洗的初步加工。
2、萄式蛋挞等主料及辅料的全部制作
3、萄式蛋挞的成品制作技术。