揭西捆粄捆粄是广东省揭西县较受欢迎的小吃之一,板皮又薄又韧,馅料清甜爽口,芝麻油香铺鼻,吃完满口留香,让人回味无穷,梅州揭西人的特色小食,用蒸箱把米浆蒸成约半公分的薄膜,然后将炒好的馅捆成卷,馅有豆腐干,瘦猪肉,竹笋粒,咸菜,萝卜干,香芋丝,韭菜,玉米等等。
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合作方案:
1. 捆粄培训,含技术、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用,培训品种丰富,技术保障。
实操内容
1、丰顺捆粄的原料、辅料的选购。
2、所需材料的前期准备及处理。
3、捆粄的米浆制作。
4、多种菜式的炒制作。
5、捆粄的蒸法及包馅料手法。
6、品种:土豆肉沫、豆角肉沫、豆腐干肉沫、红萝卜玉米、酸菜肉沫、香芋肉沫、韭菜鸡蛋、卷心菜肉沫。
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揭西捆粄一直是一个,糯米皮白如雪,薄如纸,光滑可口,让很多人铭记有心。
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