欧包一般指欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表，以面粉、酵母、盐、水、杂粮和种子等为原料，很具代表的有德国的碱水面包(Prestrel)、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包(Kornspitz)以及丹麦面包(Dannish)，意大利面包(Ciabatta)等等为代表的欧洲人常吃的面包。
关于市面上正当流行季的软欧包，食材丰富，成分健康，口感不一，自面世以来，即深受崇尚“绿色、健康、营养”饮食观念的现代人士所追捧，而深耕于此的确实不少，随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活，在很多一二线城市，档次较高的面包店都有欧包出售，价格不菲，但是传统欧包大而硬，不太符合中国人的口味习惯，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生，软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。
近年来，烘焙行业在我国的发展可谓迅猛，不仅大中型城市全线覆盖，小城镇亦有不俗表现，整个行业一派欣荣气象，众多投资者被吸引，对其前景信心十足，从而有意投身以分一杯羹，软欧，近年来的烘焙新品，营养、健康、口感好，备受市场肯定，中欧面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆;面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀;面包口味为咸味，面包里很少加糖和油;人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。中欧面包的吃法非常讲究，经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。
合作方式：
1.欧包技术培训，含技术费、材料费、资料费，随到随学，学会为止，培训期间提供吃住。
立足行业多年年不忘初心，用心做欧包：低热量、轻负担，凭特色独霸一方!!!
低脂美味，健康保障：打造全新“轻食”概念，低油、低糖、低盐，低热量轻负担，香醇和清爽兼顾。
天然酵母，营养可靠：7—8天培育天然的酵母，配合英佳尔的特色乳酪，健康、柔软的口感一举并获。
幸福创业，理念致胜：20年的风雨前行，英佳尔人致力于让每一件产品都充满爱、传递爱。
英佳尔欧包就是基于自身的优势，创造一份属于自己的成功，不需要做更多的准备，喜欢这份事业，从头学起就好，配料，选料，造型，加工，还有创意空间，选择英佳尔欧包就能很轻松知道英佳尔欧包，原来就是如此的美好和简单。
老欧面包：老面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。与现代的普通面包相比，原料单一，没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料，也没有现代面包蓬松好吃，口感偏硬，但是比较健康，比如像大列巴之类的。
硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需要韧性，但并不太强，有嚼劲。
软欧面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成终之烘焙品。其特性是成分较高，配方中含糖、蛋、油脂数量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。
课程安排
1、工具材料设备的介绍、对基础的了解
2、跟随师父学习，及品尝
3、实践学习，师父指点
4、操作，制作成品
5、保存技巧及出品技巧
6、排盘的美观及细节的处理
实操内容
1、软欧包原料、配料的选取、初加工与保存。
2、软欧包主料与配料的全部制作流程。
3、学员时间学习软欧包制作工艺及管理流程。
4、复习制作技术，完成产品的制作。
5、学员亲手反复实践操作、熟练操作流程。
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