西安胡辣汤培训

胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐，特点是微辣，营养丰富，味道上口，胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

胡辣汤由多种天然中草按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一，是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，不仅卖相看了，而且也很受欢迎。

河南糊辣汤的主要口味是酸和辣，待到金元时期，中原动荡，长江以北的河山多沦于狄夷之手。北宋定都开封，商品经济有了长足发展，而民间小吃也随之兴盛，花样百出。《太平和惠民剂局方》等当时流行的医著作都认为，在食物里加入辛温香燥物有益行气，故辛辣味食品颇为流行，一种结合了具有醒酒消食的酸辣汤的肉胡辣汤，成为胡辣汤的雏形。

胡辣汤原始于明朝嘉靖年间，当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为"御汤"。明朝亡后，御厨赵纪携带此逃至逍遥(今西华县逍遥镇)，将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为"胡辣汤"，且其味美价廉，很受群众欢迎。

合作方案：

1.胡辣汤培训，含技术费、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。培训品种丰富，技术保障。

现场学习，。来人在总部培训中心学习，3-5天即可学会，亲自动手操作，学会为止。

1、胡辣汤的系统讲述;

2、胡辣汤原料的选购;

3、胡辣汤食材的预加工;

4、胡辣汤加工的基本标准;

5、胡辣汤加工的工艺步骤;

6、胡辣汤经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

品尝方式：

一：闻

就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草和羊肉汤香味。

二：看

观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否熬制得通透。

三：吃

汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到。

四：品

喝完汤后嘴里的余香和中草的浓郁味道能保持多久(超过十分钟以上为佳品)。

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