吴平良:对科学第三单元[食物]的思考

食物是学生在日常生活中最常接触到的东西之一。他们吃了很多食物，却往往不自觉地关注食物与人类生命活动密不可分的关系以及一些值得研究的问题。

单位焦点:

本单元的重点是指导学生处理获得的信息。学生获取了大量的信息，如何进行分类是科学探究中不可或缺的基本功。通过分类，可以培养学生的概括推理能力，提高逻辑思维能力。根据学生自己的生活经验和认知水平，提出了很多方法:根据好吃不好吃，根据软硬，根据常吃少吃什么，根据生熟，根据现成加工品等。当然，具体到某一种食物时，也有问题，比如红薯。有一个学生说，从地里挖出来的红薯，一定要烤熟或者煮熟了才能吃，所以红薯就是我们在农村挖出来的红薯，用水洗干净就可以吃了。不同的人生经历产生不同的分类结果。正是这种交流丰富了孩子的知识。比如蔬菜和白菜的分类，还有一些小朋友提出鱼也可以生吃，都是经过激烈争论才最终确定的。当然也有一些特例，比如矿泉水、盐，既不是动物性食物，也不是植物性食物。经过讨论，他们被分为其他类别。孩子们的讨论也给了我们一个启发。建议教材将食物按照来源分为三类，即动物性食物、植物性食物和其他食物。

具体实施:

观察和研究食物的活动是从记录一天所吃的食物开始的。我提前布置了作业，让学生记录一天吃三次的食物和一天吃的零食。在课堂上，学生用他们收集的信息开始了本单元的研究。好像学生对此很感兴趣，小组交流，集体汇报都很活跃。

有同学说我家昨天的菜太丰富了，有的叫不出名字。有些菜有好几种成分，不知道怎么记。有的说没吃早饭不记得了& hellip& hellip我专注于让他们讨论& 班级混合食物应该怎么记录？还分析了不吃早餐的危害。

儿童食品真是五颜六色。每组孩子一天吃二三十种食物。我会引导他们谈论他们从所获得的信息中学到了什么。孩子的知识和思维也是丰富多彩的。

& 我发现现在生活水平提高了，人们吃这么多种食物。

& 一些学生吃太多零食，这对他们的健康不利。

& 我发现胖同学吃的特别多。

& 我觉得每顿饭都离不开米饭之类的食物。

& hellip& hellip

单位反射(不足):

1.注重课堂教学背景的原则，注重知识性、趣味性和科学性的融合，激发学生的探究热情。本单元的探究活动如下:维生素、锌、铁是营养素，食物中含有哪些营养素，区分食物中的营养成分，让营养的探究更贴近学生。

2.学生对营养的定义不是很透彻，对食物中所含的主要营养素和各种成分的区分不是很清楚。他们很容易眉毛胡子一把抓，忽略了主要营养成分是每一种食物最重要的部分。他们不知道脂肪在纸张上背光的地方留下的痕迹，也不太了解遇到碘会导致变蓝的淀粉含量。

3.探究性实验设计突出了结构性和有效性。首先，缺乏某一种营养导致题目。之后，找出学生的预知，通过对维生素、锌、铁作为营养的探究，让学生对六大类营养成分有更多的了解。其次，通过对食物含有哪些营养的认知，进而了解食物在第二天的营养情况，就可以知道一天的营养是否均衡。最后是辨别食物中营养成分的实验，如淀粉、脂肪等。，使学生了解营养成分的特殊功能和属性，建立一个相对完整的食物营养体系，并深入了解六种营养成分的属性。

作者:吴平良单位:湖州市石莲镇华林小学