重庆早餐培训学校

重庆早餐培训学校,小点心技术

1、烘饼类：曲奇饼、核桃饼、芝麻饼、鸡仔饼、老婆饼、老公饼、传统中秋月饼等。

2、千层酥皮类：千层酥、小扭酥、花生酥、芝麻酥、杏仁酥、水果吧地酥、蛋黄酥、椰挞等。

3、吐司面包类：菠萝蜜牛奶布丁包、酥包包、奶油包、猪肉松包、大雪山包、金子包、香肠包、莲蓉包、奶黄包、鸡尾包、芝麻条、椰丝条、毛虫条、比萨等(包含：教给各式各样酱汁、包馅制做)。

4、方包、吐司类：紫薯方包、红提方包、咸方包、猪肉松吐司、蛋黄月饼吐司、新鲜水果吐司等。

5、蛋糕类：枣泥蛋糕、雪堡蛋糕、蜂窝蛋糕、金币蛋糕、慕斯蛋糕蛋糕、云霞蛋糕、天使之蛋糕、虎皮鹦鹉蛋糕、玉枕蛋糕、幕斯蛋糕、奶油芝士蛋糕、生辰蛋糕及蛋糕裱花装饰设计等。其他类：各式各样水晶果冻、各式各样牛奶布丁等。

糖水制做技术

1、粤式糖水类：各式各样红豆馅、各式各样红豆沙、各式各样花生糊、各式各样黑芝麻糊、各式各样红薯糖等。

2、港澳台糖水类：各式各样港式奶茶、各式各样橙味奶茶店、各式各样仙草奶茶、各式各样港式丝袜奶茶等。

3、传统糖水类：各式各样凉皮、各式各样龟苓膏、各式各样姜撞奶、各式各样双皮奶、各式各样汤团等。

4、时尚糖水类：马蹄露系列产品、西米露系列产品、炒酸奶系列产品、杨枝甘露系列产品等。

5、时尚潮流糖水类：沙冰系列产品、炒冰系列产品、摇冰系列产品、水果汁系列产品、减肥奶昔系列产品、牛奶布丁(甸)系列产品等。

6、健康养生糖水类：银耳炖品系列产品、冰花炖品系列产品、滋补养生炖品系列产品、养生茶系列产品等。其他类：茶鸡蛋、八宝粥、豆腐脑、贺年甜点等。

早餐早点技术

1、拉肠粉类：斋肠、牛肉肠、生猪肉肠、猪肝肠、叉烧肉肠、虾米音乐肠、鸡蛋肠、鸳鸯戏水肠等(包含：教给格拉肠粉、布拉肠粉、用米糊调浆及传统磨米调浆等)

2、生滚粥类：老火白米粥、艇仔粥、及弟粥、小肉粥、牛肉粥、猪肝粥、干贝粥、紫菜蛋花汤等。

3、汤粉(面)类：高汤粉(面)、炒酱捞面、牛腩粉(面)、猪爪粉(面)、虾丸粉(面)、猪肉丸粉(面)、云吞面粉(面)等(包含：教给高汤熬料及靓云吞面制做)。

4、炒粉(面)类：各式各样炒粉、各式各样凉面、炒米粉等。

5、包点类：新鲜猪肉汤包、传统灌汤包、纯正叉烧包、三花奶皇包、玫瑰花芝麻汤圆、香菇青菜包、香辣香包、白面馒头、全麦馒头、玉米馒头、高粱馍馍、葱油花卷、南乳花卷馒头、豆桨等。

6、名食类：炸油条、糯米鸡、马蹄糕、萝卜糕、水饺等。其他类：各式各样蛋炒饭、各式各样烧鸭饭、各式各样砂锅饭等

特色小吃类技术专业四川花甲粉、重庆串串香、桂林米糊、武汉鸭脖、传统油炸臭豆腐、粤式精卤汁、传统烤串、兰州牛肉拉面、印度玉米饼、章鱼丸子、萝卜牛杂、潮州砂锅粥、潮州绿豆酥、各式各样钵仔糕、新中式汉堡包港式烘鸡蛋仔、各式各样麦香饼等。