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重庆水煮肉片培训

发布者:随手香餐饮培训学校 发布时间:2020-11-21 来源:随手香餐饮培训学校

水煮肉片是四川特有的一道特色美食小吃,水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼,属于川菜中著名的家常菜,水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,可以增进食欲,宜下饭,为家常美食之一。

水煮肉片肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,特色是“麻、辣、鲜、香”,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片,几乎四川家家户户都会做。水煮肉片在制作过程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香。

水煮肉片炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜,炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。重庆豆瓣一定要炒香炒出红油来,后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

水煮肉片将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上,白菜洗净取叶、姜洗净切片,葱白切段。用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。

想要掌握正宗的水煮肉片核心技术,建议你报名参加随手香重庆小吃培训技能中心为者提供的水煮肉片培训课程,一般3~5天就能学会水煮肉片技术,大师一对一手把手传授技术,学员亲手实践操作学习。如果您感兴趣,欢迎通过电话或者QQ客服在线咨询了解详细情况。

小吃培训

培训流程

1、水煮肉片原材料(香料)的识别和选购

2、调料、香料、油料的选择和应用

3、水煮肉片底料的配制方法与炒制方法

4、水煮肉片底料的保存方法

5、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整

6、红油辣椒的制作方法和保存方法

7、学员终身享受产品免费复习,终身技术升级服务。

以上就是 随手香餐饮培训学校 小编为您整理 重庆水煮肉片培训 的全部内容,更多学习资讯,课程费用,培训时间可咨询在线老师!
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