重庆炒饭是很多小朋友都爱的一道主食，正宗的重庆炒饭，除了在形态上要达到颗粒分明、晶莹透亮，口感也要软硬适中。想要做好正宗的重庆炒饭，方法和技巧，需要有着多年烹饪经验的，学正宗重庆炒饭就要找正宗专业有经验的师傅教学，接下来就让我们重庆随手香餐饮培训的何师傅来告诉你一些重庆炒饭的秘诀，希望大家看了之后可以来我校进行深度学习交流!

课程制作

玉米粒、胡萝卜、青豆、脆皮肠、鸡蛋、米饭、蚝油、油、盐;

培训内容

1、米饭加少许油拌均待用，脆皮肠切粒。

2、青豆、玉米粒洗净，胡萝卜去皮切粒，玉米、青豆和胡萝卜焯熟沥干待用，炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用。

3、锅中再热点油，打入鸡蛋打散炒成块弄碎，倒入米饭炒散。

4、加入香肠，青豆，玉米粒，胡萝卜，加盐和蚝油调味炒均即可。

核心技术

1、炒饭用的米饭，好选用隔夜饭，这样炒出来的米饭，粒粒有弹性，口感比较好;

2、做重庆炒饭的过程中，不能加水，油不能放太多。

以上就是小编介绍的关于重庆炒饭的全部内容，学重庆炒饭就到重庆随手香培训班，我们重庆随手香餐饮培训基地不仅有重庆炒饭这类的快餐，还有培训火锅串串香，烤鱼烤海鲜，干锅香锅，面食，早餐早点等地方特色鲜明的美食培训。我校承诺来我校学习的学员绝对是师傅一对一，手把手教学，一次性收费，中途没有任何费用，包材料，包食宿，包学会为止!欢迎各位学员来校参观考察。