北京老麻抄手培训

老麻抄手是成都市有名的传统小吃，抄手是四川人特有的馄饨做法，因此得名。从1941年开始，成都的老麻抄手就开设了悦来场，50年代初迁到新集场，60年代后又迁到春熙路南段，至今已有70多年的历史。
《老麻抄手训练内容》
一、配料的详细情况。
面条、面粉、油、盐、葱、姜、花椒、辣椒、酱油、虾仁、紫菜、香油。
二是简述流程。
加油炸花椒，捞起，待油温度降低后，放入姜末，倒入器皿中，待油温度变凉，放入肉末。
加盐，酱油，香油搅拌均匀后，放入葱段，拌匀后再包起来。面团做成的面，擀成薄片。
将面条折成方形，在面条上放入适量馅料，对角折成三角形。
水壶里的水烧开后，下入抄手煮至全飘起。

将紫菜，虾皮，少许香油，适量盐，胡椒粉，少许酱油倒入大碗中。

[课程安排]
学理：1。技术讲解，原料知识，物料性质，物料采购等.2。项目技术详细介绍，包括原材料选择，采购，口味变化，配比等。
演示说明：1.教师手把手教学.2.教师带您在实践操作中回顾理论学习阶段的开店技巧、选料、采购、成本、预算。
自选练习：1.学员备课，老师旁检指导；2.学员操作全部流程，制作成品，老师旁检指导。
(就业指导)
参与过老麻抄手培训后，可以到美食小吃街，步行街，校门口，等地开一家早餐店。多了解几种早餐项目，满足大多数人的早餐需求，有助于提高商店营业额。

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