本课程适合倾向于高端工艺开发的学员选修,本课程以甜品台制作为主,主要教授美式翻糖手法及热门烘焙制作,在各种场合广泛适用,如婚礼、年会、宴会、生日等,集超高颜值与极好口感于一身,因此深受消费者喜爱!
教学内容
研究品种:棒棒糖蛋糕,主饼,杯饼,布丁杯,糖霜饼干,马卡龙塔,甜品台设计展示。
·摆台的配饰与搭配。
*制作甜品台的构成。
甜饼的制作技巧运用糖衣和糖霜装饰。
·杯形蛋糕的装饰技巧。
·主饼颜色的选择设计。
·如何搭配使用模具的样式。
·器具选择。
·为不同类型的甜品台设计摆台。
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·摆台的配饰与搭配。
*制作甜品台的构成。