重庆鸳鸯锅技术培训

鸳鸯火锅,是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名双味火锅。为1983年重庆队参加全国较好届烹饪大赛的参赛菜品,由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半,造成一个太极图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮的原料可随人意。  

长沙曾食坊鸳鸯火锅培训：

1、鸳鸯锅配方中的香料的识别2、鸳鸯锅清油的底料的炒制技术3、鸳鸯锅老油的底料的炒制技术4、鸳鸯锅高汤、清汤的熬制方法5、鸳鸯锅味型的对锅技术6、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理。

鸳鸯培训品种：

麻辣烫锅底、香辣锅底、清淡锅底、酸辣锅底制作

培训方式

1、常年培训，随到随学，；

2、真材实料、亲手操作，不限学时，学会为止；

3、指导开店，理论实践双结合。

技术团队·孵化创新☆一对一手把手保证学员技术学好为止；☆开店一站式服务、代购不收取任何费用；☆由餐饮协会罗氏师门几十位大师不断研发创新技术，味道有保障；

长沙曾食坊食品研发有限公司是一家餐饮创业服务平台；主要以特色小吃培训、食品技术研发、餐饮项目开店培训的综合性餐饮开店培训平台；先后被授予“中国餐饮诚信·服务示范单位”；旗下开店培训“茶子君”、“曾氏食为天鱼米饭”、“烟湘四季”、“坏大姐”、“包子爱面条”、“百卤香”等开店培训被评为“中国餐饮行业特色开店培训”；其在职总厨刘良山老师在湖南省餐饮协会先后获得“湘菜大师”、“湘菜名师”“食神”等称号，并授予“国家职业技能鉴定高级考评员”资格；曾在“湘菜传播万里行”比赛中荣获金奖；自2009年创立以来，秉着对餐饮行业的支持发展、互惠共赢的理念，不断给予餐饮创业者高品质的技术服务支持；多年来，不断得到餐饮创业者的支持和认可，其成功得到我公司技术培训支持学员数量高达上万；

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