哪里可以学卤菜熟食

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍，多以红卤为主。哪里可以学卤菜熟食

1.畜肉类：卤方块肉;卤牛肉;卤五香蹄花;卤猪头肉;卤猪口条;卤猪肠;卤猪耳;卤猪肚;卤猪心等

2.禽肉类：虎皮鸡爪;五香鸡爪;卤鸡腿;卤鸡翅;卤翅中;卤鸡肝;卤鸡肠等

3.素菜类：香卤干子;香卤毛豆;卤五香腐竹;香卤千张;卤海带;卤花生以及豆制品

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二阶段

卤菜系列、凉拌菜系列、啤酒烤鸭与北京烤鸭(两选一)(具体见备注))

学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第三阶段

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

培训时间

不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般一个项目3天左右，视个人情况而定。学校承诺：100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走!

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