【课程简介】
教给刀功、翻锅、水温、熟度、挂糊、退浆。重中之重教给經典湘菜制做、湘菜流行菜、湘菜传统式菜。就业指导、湘菜高手 专家专题讲座。
【教学目标】
塑造娴熟的烹饪技术性、懂运营善管理方法的优秀人才为总体目标。
【合适群体】
本课程内容合适全部对湘菜很感兴趣，有开个湘菜店的餐饮开店群体。
【课程计划】
灵活运用烹饪基础刀功，勺功;湘菜传统式菜、湘菜意味着菜;湘菜卤凉菜制作;进行湘菜高手 专题讲座，进行基础理论课程内容《烹饪原料学》、《烹饪工艺基础》、《餐饮职业人素质》。
湘菜流行菜;传统式湘菜宴席制做;面点;湘式火锅店;大中型造型艺术整雕、艺术创意组成雕、瓜雕、花型摆盘;湘菜餐馆培训讲座。
湘菜經典特色美食;各派系创新菜;湘菜菜;湘式新派凉菜制作;湘式酒店餐厅时尚潮流菜;燕、鲍、翅、参、肚的涨发及地方特色菜制做;靓汤煲仔制做;《烹饪营养与卫生》。
我国八大菜系經典菜、意味着菜;老师训炼;当代大中型宴席制做;烧腊制做;特色小吃;调酒师技术性;《现代餐饮管理》、《宴席知识》。
【课堂教学特点】
院校有着健全的教学器材和设备，配备有中餐馆烹饪实训室、西餐厅烹饪实训室、面点实训室、西式糕点实训室、刀功食雕实训室、花式调酒师实训室、宴席仿真模拟实训室及其黄鹤楼特色菜维修情境教学实训室，院校还设立互动式互动交流课室和半开放式厨房，充分保证了教学水平。
【课堂教学优点】
小班课程：30—35人小班课程，实际操作
名师讲堂：厨师，中国主厨精锐
学习内容有經典湘菜，流行湘菜，地方特色菜，四川菜，粤菜馆等
五星级酒店学生就业：大学毕业四星级之上酒店餐厅工作中
理实一体化实践自然环境：全国性创新理实一体化课室
【院校优点】
确保成功率98%,长沙市北方地区烹饪在资格证书报考层面拥有 纯天然的优点，场所优点+课堂教学优点促使资格证书极高成功率足以确保，现阶段，长沙市北方地区烹饪已变成湖南地区烹饪/西式糕点类,职业资格证书资格证书的考试点。
长沙市北方地区烹饪资格证书资质证书,大厨师学员在学校就可以报考有关职业资格证书，省时省力，为职业发展大大加分。
【就业方向】
1、学员大学毕业历经考评达标后，强烈有关餐馆岗位
2、自己创业
地理位置 Location
