达州油条培训

　　油条是中国传统的早餐之一，是一种古老的汉族面食，长条中空油炸食品，口感酥脆坚韧。

1.达州油条培训介绍

　　宋代杭州劳动人民首先创造了油条。公元1142年，抗金名将岳飞被卖国贼秦桧及其妻子王氏杀害。消息传出，京城临安(今杭州市)舆论沸腾，南宋军民都义愤填膺，恨秦桧、王氏睡不着，吃肉。当时，风波亭旁边有一家专门从事油炸食品的餐馆。我忍不住感到愤怒和仇恨。我拿起面团，捏成一男一女两个恶棍的形状。我背靠背粘在一起，扔进油锅里。我喊道：吃油炸秦桧!来买食物的人心里明白，大家围起来，一起做，一边喊，一边吃。其他饮料店一见钟情，也争相效仿，几乎整个临安城都做了油炸桧，迅速传遍全国。如今，油炸桧的食物流传至今，大部分地区都改名为油条，但仍有一些地方叫油炸桧或油炸鬼。

2.达州油条培训内容

　　1.对原材料、配料、设施、工具的认识和鉴定;

　　2.选择油条面粉

　　3.油条面团的做法;

　　4、发面以及面团的看护;

　　5.油条发面的配比技术和和和面技术

　　6.时间控制和技术醒来

　　7.选择油条使用的原材料

　　8.炸油条的做法;

　　9.油条成型和油炸技术

　　10料采购、寄存、保鲜技巧;

3.达州油条培训环节

　　1.面团应该尽可能软。如果面团和得太硬，炸油条会太不好吃;

　　2.面团要充满蔓延酵，如果面团不发起，就达不到松散度;

　　3.发面前将面团揉均匀，然后再揉，这样几次，使面团变得柔嫩光滑，使油条美味;

　　4.新油条培训教程油温要达到必然高度，下油条时能迅速蓬发。

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