大兴安岭老麻抄手培训

　　老麻抄手是成都著名的传统小吃。抄手是四川人对馄饨的特殊名称，以抄手命名。成都老麻抄手于1941年在成都悦来场开业。20世纪50年代初迁往新集场，60年代后迁往春熙路南段，至今已有70多年的历史。

1.大兴安岭老麻抄手培训内容

　　1、食材明细：

　　猪肉末、面粉、油、盐、葱、姜、胡椒、酱油、虾皮、紫菜

　　2、简述流程：

　　锅中加入油炸辣椒后，取出辣椒。油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，油温冷却后放入肉末。

　　加入盐、酱油、芝麻油搅拌，加入葱末，包装前搅拌。面团和面团，擀成薄片。

　　折叠后切成方形片，将适量的馅料放入面片中，对角折成三角形。

　　锅里烧开水，下入抄手煮至全漂浮。

　　将紫菜、虾皮、几滴芝麻油、适量盐、胡椒粉、几滴酱油放入大碗中。

　　注：以上流程仅供学生参考，具体做法按培训老师教的内容进行。

2.大兴安岭老麻抄手培训课程安排

　　理论学习：

　　1.技术讲解、原材料理解、材料性质、材料采购等.

　　2.详细批准项目技术，包括原材料的选择、采购、口味的变化、比例等。

　　示范讲解：

　　教师携手教学，在实践中，老师理论学习阶段的开店技巧、原材料选择、采购、成本、预算。

　　自我实践：

　　1.学生准备原材料，老师检查指导.

　　2.学生操作所有流程，制作成品，老师检查指导。

3.大兴安岭老麻抄手培训就业方向

　　参加老麻抄手训练以后可以去美食小吃街、步行街、学校门口等地开早餐店。建议你多学习几个早餐项目，满足大多数人的早餐需求，有助于增加店铺的营业额。

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