南京丹麦面包培训

丹麦面包项目介绍

丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。一般认为像这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期。丹麦面包的加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片，再进入折叠工序，使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆。

丹麦面包课程安排

理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1、老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：1、自己配原材料，老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

丹麦面包培训品种

牛角包、手撒包、北海道、丹麦片、丹麦培根条

丹麦面包培训内容

1、丹麦面包的选料、清洗的初步加工。

2、丹麦面包等主料及辅料的全部制作

3、丹麦面包的成品制作技术。

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