开家卤味店要考虑很多内容比是找家店跟着师傅学习现捞技术还是找培训企业，通常来说还是培训好点，虽然说找师傅教也能学会几道菜，但是有很多弊端，首先就是没有系统的传授开店的技巧经验比较少，没有等。选择现捞技术培训的同时要看他们的技术，可以尝尝他们做的现捞，学会货比三家，或者是看他们的特色产品。选择好现捞技术培训店后，可以跟着师傅后面学习了，一般都是师傅指导，学员自己动手操作的，这个时候就不要懒得伸手了，抓住一切机会去练习。
如今，无论是大型商业街还是小型菜市场，都可以看到不同形式的现捞店铺。既可以是装潢华丽的卤菜店，也可以是流动的现捞摊。现捞生意投资灵活，对于想创业的人来说，确实是不错的选择。那学卤菜去哪儿?英佳尔餐饮!
我们的教学老师经验丰富，学员动手操作练习，让学员在短时间内掌握真正的现捞技术，具备开店的能力。
培训内容：
1、现捞制作食材的选择及加工处理
2、现捞秘制卤油的制作
3、食材的二次加工及码味
4、特殊食材的加工处理
5、现捞卤水的炼制(教配方)
6、现捞菜品的卤制及时间要求
7、日常经营卤菜菜品的保养
8、现捞卤水的管理及保养
所谓现捞现捞，顾名思义，就是用现捞的方法制作出来的菜品，这种菜品色泽红亮、香味浓郁、红嫩油润等特点!现捞的培训方式：按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实。学习一定很担心，味道，对的。搁我我也要问味道，但是这个问题，不是说出来的，是尝出来的。而且你的味蕾你说了算，你做主。
广州英佳尔小吃培训机构指出：
郑重承诺：;学会为止;随到随学;真正的手把手教学，学会为止;后期指导长期。
活动：学2个项目送1个项目，学3个项目送2个项目交一份学费可以两人一起来学(学期间提供吃住)
上班时间：早上九点到下午六点(周末不休息)收费，传授配方，真材实料，毫无保留，名师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。
欢迎您实地参观，后再签订合同教学。
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