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    西安港式点心培训

    西安港式点心培训
    2021-01-19发布,次浏览 收藏 置顶 举报
西安港式点心培训
  • 地址区域:灞桥
  • 上课班制:周末班
  • 课程类型:一对多
  • 授课时间:三至七天
  • 授课对象:所有人群
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:159-0741-2407
  • 预约试听 QQ咨询
  • 课程详情

早茶点心,无店也能做,长久以来,饮食在中国人心里有着不可或缺的重要地位,点心是一个不断创新发展,秉承传统工艺,论是粤菜还是其他菜系,发挥了不可替代的席位,成为大众的舌尖美味饕餮,中国美食不同于西餐的公式,它更细腻,大师的言传身教,并突出点心师傅教技能的重要性,点心和蛋糕是传统意义上的工艺,手工只能手工学习,所以你要了解培训机构有没有实际操作的机会,否则,你很难在短期内学会,理论只是沟通,真正的操作才是根本!

港式的点心是极精致的,花样也多得很,在香港的著名酒家,点心的品种可多达百十来种。这些点心可以分为六大类别。

一是荤蒸,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。

二是甜点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等,也有三十来个品种。

三是小笼蒸,像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。

四是大笼蒸,说是大蒸,实际比小笼大不了多少,但区别是在皮子上,这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。第五类是粥类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等,然后一类是煎炸,如煎饺、咸水饺、炸春卷等,除了以上这四类以外,有样东西也是要现做现吃的,一般车子上是不会推来推去地卖,那就是肠粉,如虾仁肠粉、叉烧肠粉、牛肉肠粉等。

谈及港式的传统文化,港式早茶是其中浓墨重彩的一笔,每逢周末或假日,港式人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在港式话中是的意思,由此可见,喝早茶在港式人的心目中是一种愉快的消遣。早茶的长盛不衰,与港式自古以来贸易兴盛,经济发展迅速是分不开的。

西安港式点心培训

虾饺、潮州粉果、小榄粉果、萝卜饺、韭菜饺;

奶黄包、豆沙包、生肉包、生煎包、花卷;

叉烧包、麦香包、笋汁馒头;

煎芋丝饼、马蹄糕、咸水角、春卷、煎饺;

蒸排骨、蒸凤爪、牛肉丸、鱼肉丸;

餐包、菠萝包、蛋挞,叉烧酥,榴莲酥,肠仔包;

椰汁糕、糯米糍、甜薄撑、咸薄撑、糕烧双宝;

糯米鸡、紫菜卷、腐皮卷、马拉糕、干蒸;

明火白粥、咸骨菜干粥、皮蛋瘦肉粥、腐皮果粥、猪肉肠、叉烧肠、鸡蛋肠

在港式,早茶时分可以倾谈生意、交换信息,也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地,普通人则在此抒解压力,换得浮生半日闲。

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