西安油酥烧饼培训

油酥烧饼是山东风味小吃，至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些 。

油酥烧饼长期以来，深受广大人民群众的欢迎和青睐，秦记祖辈原籍山东，从事做烧饼生意，其二代传人秦德泰予清末民初年间为避战乱，从山东移民到房山落户(现城关洪寺西北关)就地创业开店。制作油酥烧饼的主要传统器具：用耐火砂缸和铁皮做成夹层，中间填入灶灰的抱缸炉。油酥烧饼主要工序为：和面、炒酥、做坯、研剂儿、粘香、上炉、烘烤、闷炉、出缸。

食品特点油酥烧饼的特点是：口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬。盘丝五香的特点是：色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。

实际操作：

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩;

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导;

3、学员自己完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见;

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格;

教学流程：

1、老师的实战示范，讲解技术;

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;

6、传授开店技巧与经营方法等;

对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。

油酥烧饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家油酥烧饼店，到我们英佳尔来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

英佳尔17年来从事各种特色小吃研发培训，公司坚持走"产学研全服务链"的商业模式，以"缔造，服务创造价值"为企业理念，以"调出和谐美味，创造幸福生活"为发展宗旨，以“一切以客户的为首要任务”的，帮助客户提升和完善现有口味，研发领先市场的新口味，并且协助客户打造自己的特色产品和拳头产品。

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