北京市烤鸭（别称北平市烤鸭），是具备全球信誉的北京市菜品，用材为高品质肉食北京鸭。流传，烤鸭之美，是来源于珍贵种类的北京鸭，它是当今社会质的一种肉食鸭。听说，这一特殊纯北京鸭的喂养，约源于上千年前上下，是因辽金元之历代皇帝游猎，偶获此纯白色野鸭种，后为游猎而养，一直持续出来，才得此优质纯种，并培养成今之珍贵的肉食鸭种。即用填喂方式 肥育的一种白鸭，故称“填鸭”。值得一提的是，北京鸭曾在百年老之前传到欧美国家，经繁殖一鸣惊人。因此，做为高品质种类的北京鸭，变成全球珍贵鸭种来源于已久。它以颜色艳红，肉质地鲜嫩，味儿醇正，肥实而不腻口的特点，被称作“天地美味可口”而闻名中外。颜色略黄，绵软清香，夹卷别的荤素搭配食材用，为酒席常见中式点心，也是生活中特色小吃。曾在百年老之前传到欧美国家，经繁殖一鸣惊人。
1、原料的鉴别及挑选方法
2、烤鸭的粗加工技术
3、烤鸭独门腌渍技术
4、烤鸭独门脆皮水技术
5、烤鸭挂脆皮水技术
6、烤鸭加气技术
7、烤鸭的烘烤方法
8、烤鸭的酥油技术
9、制成品烤鸭后期制作技术
10、开店选址、精准定位、室内装修輔助
11、购置、放置、标价輔助
12、宣传策划、开张輔助
地理位置 Location
