机构档案
最新动态
暂无相关记录! |
机构简介
饺子,原名“娇耳”,是中国的古老汉族传统面食之一,饺子起源于东汉时期,为张仲景说发明。张仲景从长沙告老还乡后,正好赶上冬至这一天,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。
饺子类:猪肉白菜饺子 、猪肉韭菜饺子、韭菜鸡蛋饺子 、香菇猪肉饺子 、牛肉大葱 、酸菜猪肉饺子 、韭菜鲜肉饺子、芹菜鲜肉饺子 、香菇虾仁饺子 、牛肉香菜饺子等。
饺子方面广东常见的就是蒸饺,煎饺也有,水饺比较少。而且水晶饺也只有用蒸的,方见它的特色所在,需要皮在蒸的过程中慢慢转白,再转透明,并且保持光洁润滑的外皮。水晶饺注重的就是它的纯白透明、光滑油亮,以隐约见陷为好。所以在擀饺子皮时,尽量擀簿一点,不要太厚。而且皮过厚的话,也不好吃。