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    北京岐山臊子面培训

    北京岐山臊子面培训
    2020-12-10发布,次浏览 收藏 置顶 举报
北京岐山臊子面培训
  • 地址区域:丰台
  • 上课班制:晚班
  • 课程类型:小班
  • 授课时间:2至6个月
  • 授课对象:所有人群
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:159-0741-2407
  • 预约试听 QQ咨询
  • 课程详情

项目介绍:

臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。

岐山臊子面怎么做?

要做得一手地地道道的臊子面,要注意许多细节,炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主,要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。一般而言,越靠西的地方醋放得越少,越靠南的地方辣椒放得越多。

北京岐山臊子面培训

岐山臊子面学习方式:

按照岐山臊子面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员的口味为止,不限定学习时间。

岐山臊子面培训内容:

1.讲述的臊子面发展史及基础理论知识。

2.和面的技术与技巧.

3 臊子面的擀法与技巧并进行实操

4.各种臊子及汤的制作。

5.拌面及炒面的技巧与方法。

6.所需工具与设备的采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

这就是有关于臊子面的做法,其实这个做法并不能够说是非常正宗的岐山臊子面,但是它可以说是一个比较家常的岐山臊子面,大家在家里吃这个面条是十分,也是非常快捷方便的,尤其是在那种上班的日子里,回家只需要煮上一碗面条,把提前做好的酱放到面条上拌一拌就可以吃了,所以特别把这个给大家。


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