北京小面是四川特色面食之一，是北京四大特色之一，更是一种传统的特色小吃，隶属于渝菜系列，北京小面面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

★红油辣椒纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。

★各种核心面食工艺均进行教学，从红油辣椒，各种面绍子的制作，底碗的配置，面汤的吊制，煮面，捞面，挑面的技巧这些均教学。

★让您学习独家的北京小面技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味!。

★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的北京小面。

北京小面是指麻辣素面，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿，北京小面工艺讲究、味道好，至今仍风靡全国，小面已经成为了北京人的主食，还可以制作个人定制口味。

四川特色面食 学习内容： (1)北京燃面 (2)北京担担面 (3)北京小面 (4)北京猪肝面 (5)红烧牛肉面 (6)红烧排骨面 (7)红烧肥肠面 (8)素椒杂酱面 (9)豌杂面 (10)泡椒鸡杂面 (11)香菇炖鸡面 (12)酸菜肉丝面 (13)养生三鲜面 (14)姜鸭面 (15)勾魂面食 赠送：赠送：四川泡菜,制作芽菜,炒盐花生，炒芝麻，炒花椒，趴豌豆，、炒饭、盖饭、抄手香辣红油的制作方法、糊辣椒油的制作方法、高汤的制作方法

北京小面也分汤面和干溜两种类型，北京小面富于变化，可以要求根据自己喜欢的类型制作相关种类的小面，比如拌面、偏生硬、加青菜、辣一点等等都是看自己爱好来自由设定。

北京小面的油辣子”分为两种，一种香而不辣，一种又麻又辣，并将汤料工艺改进，口味更突出、面更筋道、更好吃，一经推出，在全国范围内都深受顾客赞美夸奖!

培训流程

1、川味面食原材料(香料)的识别及作用。

2、香辣红油的制作方法和保存方法。

3、高北京材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。

4、面条的煮制技巧和注意事项。

5、碗底的调制技术。

6、成品面条的搭配技术。

7、各类面臊的制作方法和保存方法。

8、北京小面制作时间及注意事项。

9、北京小面的技巧，原材料的选择，采购，预算。

10、北京小面投入费用预算以及避免风险。

11、北京小面调味品及原料的货源渠道。

12、北京小面与生意技巧。

13、学员终身享受产品免费复习，终身技术升级服务。