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  • 加盟时间:2020年12月09日
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北京小面培训学校

发布者:北京品味轩餐饮培训学校 发布时间:2021-01-13 来源:北京品味轩餐饮培训学校

北京小面,看似很“小”,实则不小。北京小面的面的品种以用北京本地产的“水面”为最佳,也可用挂面,以细面为主,也有宽面、韭菜叶大小的面,特点是口感柔软、绵和,较易吸附佐料。北京小面“麻、辣、鲜、香”,各种调料提炼出北京味道,如果你认为北京小面只有麻辣味,那你就大错特错了。麻辣口味的面食不只北京小面一家,四川很多区域及北京以外的很多地区的面食都打着麻辣的旗号,为何北京小面能够独树一帜?那是因为北京小面的味型虽以麻辣为主,但火爆的面摊都有自己独门的秘籍,味型上各有特点。

小吃培训

培训内容

招牌麻辣小面、招牌红烧牛肉面、豌杂小面、三鲜小面、红烧肥肠面、红烧排骨面、红烧牛腩面等。

北京小面的制作过程

用料:

面条 2把猪肉 100克料酒 半勺酱油 1勺老抽 半勺蚝油 1勺菠菜 2颗蒜(面汤) 5克花椒面(面汤) 2克五香粉(面汤) 2克辣椒油(面汤) 2勺生抽(面汤) 1勺熟花生(面汤) 1勺熟芝麻(面汤) 1勺葱(面汤) 半根盐(面汤) 适量

做法步骤:

1、切葱花

2、切蒜末

3、切肉末

4、锅中油热加入肉末翻炒至断生,加入料酒

5、加酱油

6、加老抽

7、加蚝油

8、炒匀备用

9、所有面汤的调料加入在碗中。

10、水开,加入面条煮至熟

11、将两勺面条汤,加入到碗中

12、在用煮面条的水烫一下菠菜,将菠菜、面条、花生、肉末。

培训课程

1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2.培训小面专用飘香辣油制作。

3.培训油辣子、擂辣椒制作。

4.培训小面鲜汤熬制、调味方法。

5.培训其他辅料的加工制作方法。

6.培训煮面火候、温度掌控。

7.培训口味变化调整方法。

8.培训小面的全面成型过程、售卖方法。

以上就是 北京品味轩餐饮小吃培训 小编为您整理 北京小面培训学校 的全部内容,更多学习资讯,课程费用,培训时间可咨询在线老师!
校区地址
  • 乘车路线:  北京总部乘车路线:

      北 京 站:北京站乘坐2号线(崇文门)换乘5号线(宋家庄)换乘10号线分钟寺下

      北京南站:乘坐地铁4号线(角门西)换乘地铁10号线(分钟寺A口下车)换乘352路到七十一中学下车!

      北京西站:南广场乘坐820路到小红门桥下车

      赵公口长途汽车站:赵公口桥西乘坐93路小红门桥下车或者赵公口桥南乘坐820路小红门桥下车

      地铁路线:地铁10号线分钟寺A口出换乘坐352到七十一中学下车

      地铁10号线成寿寺下车A口出

      地铁亦庄线肖村下车D口出
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