北京原味汤粉培训

我们优势：

1、全国33家连锁培训分校;

2、培训学员100000多人;

3、8年小吃培训经验;

4、荣获全国家小吃培训注册证书;

5、复旦大学餐饮合作机构;

6、200多个小吃项目，市面上有的我们有，市面上没有的我们也有。

我们承诺

不正宗的我们不教!

原味汤粉起源于潮汕地区(普宁市云落镇)的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉所用的主食材料(手工河粉)，其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。在普宁市云落镇本土几乎每家每户逢年过节、当地风俗习惯供奉(菩萨、神民)必不可少的贡品，河粉在潮汕地区俗称“粿条”，普宁市云落镇是潮汕“粿条”的发源地，自古至今非常有名，方圆数百里的客人都慕名而来品尝，普宁特色原味汤粉因此而闻名。

培训内容：

高汤制作、香油制作、腌肉制作、鸡粉制作

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2、汤粉主料的调制技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);

3、汤粉制作基本手法和各种配料的调制以及蒸制火候的掌握;

4、汤粉全制作技术培训;

5、原料采购、存放、保鲜技术培训与技巧培训;

6、汤粉店铺经营方法与技巧传授。

培训时间：

随到随学，老师一对一授课，不限制学习时间,,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

特别：

1.指导招牌设计。

2.指导招牌设计。

3.指导菜单设计。

4.技术升级。

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