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    正宗的麻辣烫培训

    正宗的麻辣烫培训
    2020-06-05发布,次浏览 收藏 置顶 举报
正宗的麻辣烫培训
  • 地址区域:金牛
  • 上课班制:白天班
  • 课程类型:一对一
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
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  • 课程详情

麻辣烫是始于成都市的传统式特色特色美食,和麻辣烫稍微不一样,麻辣烫也是消化吸收了麻辣烫的优势改进而成。是成渝地域既有特色也可以意味着“川香”的一种饮食搭配。麻辣烫可谓是成都市火锅的原名,也可以说是火锅的简易版。它对于消费者人性化的消费市场,出示多种多样食用方法,按斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫,像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为單人现点现煮的,串签麻辣烫是即来既食的。细嫩爽口的食物,麻辣,麻辣烫大骨汤料汁浓厚,更美味可口、更营养成分、更健康。

正宗的麻辣烫培训


【培训内容】:

1、麻辣烫原料及香料的特性及作用;

2、麻辣烫原资料的辨认、审定、加工及运用;

3、清油麻辣烫底料的炒制办法;

4、牛油麻辣烫底料的炒制办法;

5、幽香型麻辣烫底料的炒制办法;

6、浓香型麻辣烫底料的炒制办法;

7、不同麻辣烫味型的调制技术;

8、老油的清洗、提炼技术;

9、常见菜品的制造、保管、保鲜技术;

10、常见味碟制造技术;

11、高汤的制造技术;

12、菜品搭配忌讳;

13、麻辣烫店选址技巧;

【麻辣烫味型】:

麻辣味麻辣烫、孜然味麻辣烫、酱香味麻辣烫、泡椒味麻辣烫、复合味麻辣烫

【菜品培训】:

禽肉类:串羊肉,串鸡脯,火腿肠,串肥肠,串肚片,串猪血,串鸡血,串鸡心,串肉丸,香肠,串鸭胗等;

水产品:串鱼片,串鱼肠,串鱼泡,串蟹棒,串鱼丸,串海带,串鱿鱼,串墨鱼,串青虾,鹌鹑蛋,串豆腐等;

蔬菜类:串蘑菇,串菠菜,串千张,串白菜,串生菜,金针菇,串干子,串藕片,串茄片,串青椒,玉米棒等;

【麻辣烫特点】:

1、麻辣烫,无所不能烫,绿色青菜到家禽肉类,都可以串起来,烫起来,消费额可以控制,消费多少,就烫多少,足以满足各种客户。

2、麻辣烫,不但美味而且营养,烫菜不伤菜中的营养,烫出来的菜清爽可口,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。


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    校区地址
  • 乘车路线:地铁2号线蜀汉路东A口出(欧尚超市旁)
  • 授课地址:

地理位置 Location

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