较先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用，这就有些类似火锅的就餐形式。

培训内容

1、食材明细：

排骨、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖

2、简述流程：

排骨洗净切成小块，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制。

取一个砂锅，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入食用油。

把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中。

注：以上干锅排骨制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。

课程安排

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

培训问答

报名之前能不能先品尝干锅排骨的味道再学?

答：当然可以，我们希望每位学员都能品尝我们的真实味道后再报名学习，部分学习品种需要提前准备食材，请提前联系客服预约。

请问你们学校都开设什么学习项目?

答：学校开设有火锅培训、

汤锅培训、 饮品培训、 凉菜培训、 烧烤培训、 烤鸭培训、 油炸培训、 糕点培训、 休闲食品培训、 卤味培训、 宵夜培训、 粉面培训、 早餐培训、 小吃培训、

快餐培训、 麻辣烫培训、串串香培训、 干锅培训、 饼类培训、 特色餐饮培训、 等。

技术保障

品牌保障：30多年办学经验，全国连锁品牌。实操实训：全程实操理论融入实践。

教学特色：上课时间灵活 小班教学 手把手教学。

师资雄厚：精技术 擅经营 重创新 专业教师队伍。

市场接轨：紧随时尚潮流，产品更新换代快。

开店教学：免费开店技术教学和成本核算知识。

报名优惠

1.学员毕业后开店可免费使用品牌

2.学校提供：开店流程，办证流程，门牌设计

3.店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图

4.后期技术升级：免费技术更新，后期不懂可以来校复学