【课堂介绍】
卤菜是烹制学上凉食菜式的统称，是各地区广为人知的家常小炒。卤菜共分成红卤系列产品、盐焗系列产品、香辣系列产品、野山椒系列产品、涮羊肉系列产品、酱香型系列产品、五香系列产品、海货系列产品、拌凉菜系列产品等9大系列产品，它历经腌渍、风晒、煮焖或卤制后，经刀功解决，简易包裝，就可以服用，特性是干香、脆爽、软烂、滑爽、无汤、不油腻、颜色明亮、服用便捷、有利于带上，深受大家的钟爱。
在我国卤菜博大精深，类型多种多样，口味各不相同，一直以它特有的方式在持续的跨越与发展趋势，在粤菜馆、鲁菜、四川菜之中都是有十分大的度，并且无论大城市小乡村，环顾酒店餐馆、街边小巷经常可以看到其足迹。
【学习培训种类】
学习卤：猪蹄、猪耳朵、猪头皮、鸡翅、鸡腿、凤爪、肠子、整鸡、各种內脏、海带丝、鸭胗、花生仁、各种荤菜等。此外，报考卤菜新项目，能够教您制做《凉拌菜》。
【培训计划】
1、学习调料煲卤水。
2、学习卤水的调料。
3、学习解决、腌渍各种原料。
4、学习糖色。艺高果断无需人造黑色素，人们仅用纯天然食物来当然着色。
5、学习各种原料的卤制全过程和卤制時间。
6、学习卤水、卤菜制成品的储放方式、方法。
7、学习将卤好的各种原料：切制、拌凉菜。
【课程计划】
1.人们长期工作，随到随学，大伙儿赶到艺高，考虑到完善后，假如决策学习，人们先会和您签署学习合同，随后立刻为学生出示一份卤菜的详尽技术性材料，不保存一切技术性。
2.报考后立刻分配老师傅课堂教学学习培训。卤菜的卤水配置、煲卤水、调料;及其如何处理、腌渍、卤制、色调、切制各种卤菜原料等，都是让学生亲自实践活动实际操作与训练。人们坚持不懈“色香味俱全操作过程”，让学生亲自学习制做。
地理位置 Location
