豆花又称豆脑，属豆制品。随着豆腐制作技术的传播，很多人学会了制作豆腐，既改善了自己伙食又可以出售。在一个偶然的情况下，一些等待吃饭的客人 真的没有耐心等待豆腐形成，然后加工成菜肴，放在桌子上，看到锅里没有形成嫩豆腐，他们迫不及待地想买吃。因为豆腐没有完全凝固，不能炒，只能倒点盐水 做饭。没想到食客吃了之后，赞不绝口，比炒过的老豆腐更好吃。就这样，一传十，十传百，嫩豆花传遍民间。
1.豆腐花起源
据说豆脑起源于西汉淮南王刘安。汉武帝时，汉高祖刘邦的孙子刘安继承了父亲，并被授予淮南王(刘安来自徐州)。他喜欢招募人才。门下经常有成千上万 的食客。为了解决这么多人的饮食问题，他利用淮河流域的盐生产和盐水作为凝固剂，发明了豆腐。
2.豆腐花培训技术要点
豆腐花口味适合公众口味，全国各地都可以开店，投资少，人力物力消耗少，开小吃店(或街头移动食品海滩)只要两个人，夫妻或朋友合作，投资数千元可 以开好小吃店，小吃店成本低，效率高，操作方便，是小企业白手起家的好选择。
3.豆腐花培训培训内容
1.豆粉和灌浆技术的选择和制作;
2.豆浆与水的比例及豆腐花对水质的要求;
3.豆浆如何漏渣;
4.豆浆入锅煮沸，打浮沫;
5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆，提取豆渣的技巧;
6.点卤的时间和技巧;
7.控制豆腐老嫩;
8.豆腐老嫩不均的原因;
9.豆腐花口味的调制及配料;
4.豆腐花培训培训方式
根据豆腐花标准的比例配方和生产方法，教师手拉手教学，学生自己操作，反复练习，直到学生口味满意，不限制学习时间。
5.苦豆腐花培训培训时间
上午8:30-18:00，学生可以随时随地学习，学习时间可以自由分配(如每天早上学习，每周六周日学习)。学生学习至今，正常学习时间一般在1-2天左右， 视个人学习能力而定。
学校长期从事新餐饮产品的研发和创新，根据学生的需求，根据学生的需求定制培训计划，坚持诚信教学，保证质量，创造社会价值。
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