上海法式烹饪艺术班

课程內容：

一级课程：(200学时)课程详细介绍：

一级课程简述：

烹饪造型艺术一级课程朝向全部初中级学生(无论她们是不是经历烹饪工作经验、也不用一切别的标准)。根据本课程的增强学习，学生们将被领入技术厨房的乾坤(如高超的刀功、厨房安全性和环境卫生、食品类储存等知识)，领略到法国美食和小点心的经典烹饪技术，深层次把握各类技能(如调料调味品、烹饪方法、点心制作等)。

课程构造：

•实技课程，每一次4钟头，每一次学习培训少一个食谱

•每天一节课(每天入厨8钟头)

•约180学时的厨房-课室实践活动课程，另加20学时的自修

学习效率：

•把握荷兰烹饪术语和界定

•把握一系列菜

•学习培训技术刀功、多种多样刀功入门(如对蔬菜水果的不一样削切法)

•把握厨房平时环境卫生、食品卫生安全等层面的知识

•把握厨房及机器设备的技术管理方法

•把握食品类储存知识(包含食盐水侵泡、骨架密封和脱干等方式 )

•食物鉴定和归类(包含肉、鱼、蔬、木薯淀粉、谷类、香辛料、调味品等)•烹饪技艺入门(三大烹饪技艺：萃取、淡化、混和，包含煎炸、烤串、炖、偷猎、烤制、煎、蒸等)

•调料、调酱、制汤：学习培训调味酱技艺，如将肉骨头与芬芳蔬菜水果开展多种多样配搭;将各种各样食物恰当调和，制做出五种关键酱材(白汁酱、伊斯帕诺酱、荷兰酱、,贝夏梅尔调味料和经典番茄沙司)，并对之开展各种各样配搭以造成大量种类。

•法国菜经典菜式入门：生鸡蛋、淡水鱼和贝壳类、肉和禽畜等菜式的制做

更多程培训课，课程优惠，学校资讯，可进入 上海凯达职业技能培训学校 了解更多详情...