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    西安云南过桥米线培训

    西安云南过桥米线培训
    2021-01-19发布,次浏览 收藏 置顶 举报
西安云南过桥米线培训
  • 地址区域:碑林
  • 上课班制:周末班
  • 课程类型:一对多
  • 授课时间:三至七天
  • 授课对象:所有人群
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:159-0741-2407
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过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,过桥米线为啥这么任性呢?还得从它的起源,独特的配料说起。过桥米线发源地在蒙自,所以开始时叫蒙自过桥米线。蒙自地处滇南,历史上曾经很有名气,在云南,一般人提起蒙自,首先想起的便是蒙自米线。后来,名气大了,就叫云南过桥米线了,不过,口味一点没变,依然那么棒,过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。

传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书,秀才的妻子每日都要通过石砌的小桥给丈夫送饭。一日,妻子念丈夫读书辛苦,炖了一只又肥又壮的母鸡,装入罐中,正准备送饭送给丈夫,由于有要事未能按时送去。当她办完事后,发现汤罐还是热乎乎的,原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面,起到了隔热作用。于是便穿小道,走石桥,送到丈夫身边,将米线往热鸡汤里浸泡后,随即捞出放入碗里,秀才吃了十分。此事被传为美谈,人们为了赞誉这位贤能的妻子,便将这种食品取名“过桥米线”。

经过历代滇味厨师不断改进创新,“过桥米线”声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。过桥米线技术培训云南过桥米线经营特点:仅需小额资金,两个人就能经营,几天即可开业,基本上没有风险,当月投资,当月收益,不需要广告宣传,不需要豪华装修,店面选址广泛,在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营,也可无店推车或摆摊经营。

西安云南过桥米线培训

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英佳尔培训内容

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英佳尔承诺

一:学员可以先实地考察,参观现场;

二:可先品尝试吃,好吃后再报名

三:英佳尔明码收费,除学费后,中途没有任何添加费用(材料费包括在学费里)

四:确保每一位学员学会,学习时间不限制,学会为止;

五:确保每天现场实践现场操作练习,一对一教学,手把手教会;

六:确保传授正宗秘制小吃配方;

七:确保长期对学员的技术升级上课培训;

过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏,食用时,再蒸煮涨发。


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